Denna basilikapesto använder jag på Bruschetta med tvistad pesto och tomat, i min Auberginegratäng och ibland också i stället för Béchamelsås i Lasagne. Dessutom är den fantastisk som bas till min potatissallad.
Du behöver
2 rejäla krukor färsk basilika, blad och stjälkar
2 msk färsk oregano
2 msk färsk timjan
1 generös näve färsk spenat
6 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor, finrivna
5 dl riven färsk parmesanost på bit
½ tsk honung
1 ½ dl olivolja
Flingsalt
Nymald svartpeppar
1 ½ msk balsamvinäger
1 dl Philadelphia cream cheese
3 msk majonnäs, hemslagen eller Hellmans
Comments