Detta är ett bra sätt att tillvarata de mörkgröna delarna av purjolöken som annars ofta slängs. Peston kan frysas och den används som annan pesto, exempelvis till pasta.
Du behöver
Olivolja att steka i
2 ½ dl mjukstekta purjolöksblad
1–2 dl vatten
2 dl färsk basilika
5 msk pinjenötter
1 tsk balsamvinäger
1 tsk honung
3 dl riven parmesanost
2 dl olivolja
1 tsk flingsalt
Nymald svartpeppar
Comentarios